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新孕课|巧食坚果助孕(内附坚果餐具体做法)

坚果可以使孕妇更聪明，婴儿的智商更高。因为坚果含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，这是婴儿生长所需的营养物质。因此，孕妇在怀孕期间可以经常吃一些坚果。

对坚果的特殊贡献

坚果，又称壳果，外包一层硬壳，含有一颗种子，是植物的精华，营养丰富，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量高，被选为美国现代十大营养食品之一，在孕妇的桌子上占有一席之地。

虽然坚果是高脂肪食品，脂肪含量高达44-70%，但它们主要是不饱和脂肪酸，其中大部分是人体必需的脂肪酸。这种特殊的脂质是坚果对培育计划的特殊贡献。

?贡献1-大脑的第一个受益器官是第一个大脑，因为脑细胞是由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质组成的，这使得不饱和脂肪酸在大脑发育中的地位超过了蛋白质，成为大脑发育的第一个需要。这就是为了保证胎儿大脑和神经系统的正常发育，建议孕妇每天必须摄入3-6克必需脂肪酸的秘诀。同时，坚果还含有15-20%的优质蛋白质，10多种氨基酸构成脑和神经细胞，富含维生素(如B1)、B2、B5、E）以及钙、磷、铁、锌等微量元素。不难理解，坚果是孕妇和胎儿最好的补脑益智食品。

?贡献2-眼睛仅次于大脑的受益器官。坚果中含有的亚油酸和亚麻酸可合成22碳6烯酸（DHA）和花生四烯酸（AA），促进视网膜的发育和功能，丰富的维生素、钙、锌等矿物质可维持视力的正常发育，使胎儿“明亮”。

?贡献3-面部肌肉力量吃坚果需要更多的咀嚼，咀嚼动作可以提高面部肌肉力量，面部肌肉力量可以增强眼睛脉络膜的调节功能，然后加强眼球晶体的调节效果，有利于视力的提高。

Tips：坚果对婴儿的健康有益

一些科学家发现，在怀孕期间每周至少吃一次花生或其他坚果可以大大降低婴儿过敏的风险。同时，与母亲怀孕期间不吃坚果的婴儿相比，18个月内哮喘风险降低1/4，7岁时哮喘风险降低1/3。由于坚果中丰富的维生素E，它的秘密。一个成年人每天推荐14毫克维生素E，几乎可以补充一点坚果的含量。

助孕食话坚果

说了这么多关于坚果辅助妊娠的优点，只有一个目的，那就是表明孕妇必须将坚果纳入食谱。为了充分发挥坚果辅助妊娠的优势，孕妇必须清楚地了解以下问题。

●吃什么坚果？

坚果通常分为两类：一类是树坚果，包括腰果、榛子、核桃、松子、栗子、开心果、夏威夷水果等；另一种是种子，包括花生、向日葵、南瓜籽、西瓜籽等。值得向孕妇推荐的坚果包括核桃、花生、夏威夷、榛子、松籽、碧根果（美国山核桃）、开心果、腰果等。

●吃多少坚果？

每天不超过12个。坚果虽然营养丰富，但油性过大，孕妇的胃肠道消化功能往往有一定程度的下降，吃太多会“失去胃”，导致消化不良，甚至出现“脂肪腹泻”。特别是对于肥胖的孕妇，为了防止热量和脂肪摄入过多，但也要限制食物摄入量。

Tips：两种坚果的数量大致为

5-8个核桃，25-35个花生，11-13个夏威夷果，54-56个开心果，10-11个山核桃，90-100个松子，20-23个榛子，18-20个腰果。

●什么时候吃坚果？

整个怀孕期间都可以吃，尤其是从怀孕三四个月开始，因为这段时间是胎儿大脑和视网膜发育的一个非常重要的阶段。就一天而言，它可以作为早餐的一部分，也可以作为早餐和午餐之间的额外餐，或者在午餐和晚餐之间。吃喝后不要嚼坚果，否则会大大增加油和热量的摄入量，诱发肥胖。

●怎样吃坚果？

最好生吃或吃。不宜食用油炸和盐烤坚果，因为容易生气，诱发便秘。过量摄入钠盐可引起妊娠水肿和高血压，增加妊娠并发症的发生率。

●孕妇不喜欢坚果怎么办？

如果你能在怀孕期间享受到各种坚果的美味，那就太幸运了。然而，一些孕妇对怀孕有严重的反应，如恶心和呕吐。他们不喜欢坚果食品，甚至无法忍受看到和闻到。他们不妨加工坚果，尽量适合自己的口味。如果你不喜欢生食，你可以炒；或者把坚果研成碎片，加入盐或烘焙胡椒，混合馒头和面条；或者混合在冷盘里，做成各种菜肴。若果仁外包的一层皮太苦，可用开水冲泡，剥皮后食用。

Tips：孕妇过敏要注意

有家庭坚果过敏的孕妇应避免食用，特别是远离花生、腰果等坚果；油炸坚果（含有笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物）、石蜡美容坚果（含重金属）和味道太重的坚果（添加剂过多）不宜食用。

一学坚果大餐学

?琥珀核桃

·配料：核桃仁200克，细白糖50克。

·做法：

1、核桃仁、细白砂糖和适量清水一起放入锅中，小火慢慢煮至糖汁浓稠；

2、当核桃仁表面裹上一层糖汁时，就会盛出来；

3、锅下一点食物油(花生油比较好)，用大火烧至四成熟；

4、小火后倒入核桃仁，将核桃仁炒至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后食用。

?老醋菠菜花生

·配料：菠菜200克，花生50克，陈醋，鲜酱油，盐，鸡粉适量。

·做法：

1、将菠菜洗净，切成段，放入沸水中煮熟；

2、将花生放入热油中炸至变色，放在菠菜上，倒入调味汁。

?夏威夷果仁笋鲜虾

·配料：夏威夷果仁、冬笋、芦笋、胡萝卜各100克，鲜虾160克，胡椒、盐、糖适量。

·做法：

1、鲜虾挑出黑线肠，用水煮熟；

2、起油锅，加入冬笋、芦笋、胡萝卜炒均匀，加入虾略炒；

3、然后加水炖，放入调味料，最后加入果仁炒匀。

?苹果碧根果仁粥

·配料：碧根果仁30克，苹果2个，米饭100克，燕麦50克，蜂蜜2勺。

·做法：

1、苹果洗净去核，切块备用；

2、做成碎粒备用的碧根果仁；

3、用适量的水煮沸，放入苹果块，大火煮1分钟，捞出备用；

4、在煮苹果的水中，加入洗净的米饭和燕麦，用大火煮沸，然后转小火煮至米饭软烂；

5、当温度降到80度时，加入蜂蜜，最后加入热水的苹果块，撒上碧根果仁。

?腰果鸡丁

·配料:200克鸡胸肉，40克腰果，30克黄瓜丁和胡萝卜丁，1个鸡蛋(取蛋清)，少许盐、味精、汤、淀粉和姜，50克色拉油。

·做法：

1、用刀背将鸡脯松开，切成丁，加盐、蛋清、味精、水、淀粉；

2、将黄瓜和胡萝卜切成丁，将腰果浸泡在水泡中，用油炸脆；

3、将上浆后的鸡丁油滑，在锅中留下多余的油，用姜炒香，加入胡萝卜丁、鸡丁、汤、盐、味精、黄瓜丁和腰果，最后加入芡汁。

坚果对孕妇的身体保养和胎儿发育有很多好处。只要吃对了时间，吃对了量，坚果绝对是孕妇怀孕期间的得力助手！

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